Aumenta la dispersión de precios en la canasta básica pese a inflación moderada en Mar del Plata.
A pesar de que la inflación mensual se mantiene en niveles moderados, la disparidad de precios en alimentos y bebidas de consumo masivo sigue siendo un desafío para los consumidores en Mar del Plata. Según el último informe del Observatorio Universitario de la Ciudad de la Universidad FASTA, los precios de una canasta de 24 productos básicos presentan marcadas diferencias entre distintos comercios, lo que afecta directamente la capacidad de compra y el acceso equitativo a los bienes esenciales.
El estudio, basado en datos del Sistema Electrónico de Publicación de Precios Argentinos (SEPA) —herramienta oficial de la Secretaría de Comercio de la Nación—, relevó 1.176 precios informados por 49 comercios locales, incluyendo minimercados, supermercados e hipermercados. Los investigadores analizaron los valores mínimo, promedio y máximo de cada producto, así como indicadores de dispersión absoluta y relativa, brindando una radiografía detallada de la situación actual.
El Precio de la Dispersión
En mayo de 2025, el coeficiente de variación global (CV) de la canasta se ubicó en 17,89%, un valor significativamente más alto que los 12% registrados en los últimos tres meses. Aunque es prematuro determinar si esta alza indica una nueva tendencia, el salto en la dispersión de precios subraya la persistente falta de coordinación en el mercado.
El coeficiente de variación relativa (CVR), que evalúa la diferencia en proporción al precio promedio de cada producto, revela que los artículos con mayor dispersión son galletitas saladas (46,17%), arroz (24,43%) y salchichas (22,85%). En contraste, productos como yerba mate (1,67%), manteca (3,33%) y té (4,79%) mostraron mayor uniformidad en sus precios.
El Impacto en el Bolsillo del Consumidor
La evolución del precio promedio de la canasta evidencia un incremento continuo, aunque con un ritmo moderado en los últimos meses. En mayo de 2025, la canasta alcanzó los $62.788, registrando un aumento acumulado del 14,5% desde noviembre de 2024, cuando valía $54.834. La suba intermensual entre abril y mayo fue del 4,3%, un dato que refleja la persistencia de la inflación incluso en un contexto de relatividad moderada.
Sin embargo, el verdadero desafío reside en la posibilidad de acceder a la «canasta más económica posible». El informe indica que, para adquirir la canasta con los precios más bajos de cada producto, un consumidor tendría que visitar al menos seis comercios distintos. Esta realidad plantea barreras concretas de tiempo, movilidad y organización que no todos los consumidores pueden superar, especialmente aquellos con menos recursos.
Factores Subyacentes
La dispersión de precios no se reduce automáticamente con la inflación moderada. Según el informe, factores como la diversidad de costos operativos, la segmentación territorial, las estrategias comerciales diferenciadas y la falta de referencias claras en precios explican en gran parte esta situación. Incluso con una inflación mensual del 2,8% según el INDEC en abril, la fragmentación y descoordinación del sistema de precios sigue siendo una constante.
“La idea de que el mercado tiende espontáneamente al equilibrio pierde fuerza frente a estos datos. La dispersión persiste y se transforma en un factor que condiciona el acceso equitativo al consumo”, afirma el estudio.
La disparidad de precios en alimentos y bebidas no es solo un fenómeno económico, sino una cuestión social que afecta directamente la calidad de vida de las familias. Mientras persista esta desigualdad, muchos consumidores seguirán enfrentando dificultades para acceder a productos básicos a precios justos. Es momento de reflexionar sobre la necesidad de políticas públicas más integrales que promuevan la transparencia y la equidad en el mercado, garantizando que todos puedan disfrutar de una alimentación digna y accesible.
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