En el Parque Industrial de Mar del Plata, donde el aroma a malta y lúpulo se mezcla con el aire salino del Atlántico, se encuentra el epicentro de una revolución cervecera argentina. Cervecería Antares, fundada en 1998 por Leo Ferrari, Mariana Rodriguez y Pablo Rodriguez, ha pasado de ser un emprendimiento casero a convertirse en un referente nacional de la cerveza artesanal.
El equipo de NoticiaMDQ, encabezado por su director Marcelo Pérez Peláez, tuvo el privilegio de sumergirse en la «Experiencia Antares», un recorrido que desvela los secretos detrás de cada copa o pinta que cautiva a los amantes de la cerveza en todo el país.
Lo que comenzó como un experimento casero en la casa de sus fundadores, hoy es una empresa que produce más de medio millón de litros mensuales. La historia de Antares es un testimonio de perseverancia y visión. Con medio centenar de franquicias distribuidas por todo el país, incluyendo cinco en su Mar del Plata natal, Antares ha llevado el sabor de la costa a cada rincón de Argentina.
Antares no se duerme en sus laureles de ser la número uno en producción de cerveza artensanal. Con planes de expansión internacional, la marca marplatense se prepara para conquistar nuevos mercados. Proyectos de exportación son solo el comienzo de lo que promete ser una nueva era la marca.
En Mar del Plata, Cervecería Antares cuenta con varios locales, destacandose el Primer Antares en Córdoba 3025 y el Antares Bar de Fábrica en 12 Octubre 7749.
El Arte de la Elaboración
Nuestra visita a la planta de producción en el Parque Industrial General Savio fue una revelación. Aquí, la tradición cervecera se encuentra con la innovación moderna. Grandes tanques de acero inoxidable brillan bajo la luz, mientras el aroma a malta y lúpulo impregna el aire. El proceso de elaboración, explicado por los maestros cerveceros, es una danza cuidadosamente coreografiada de ingredientes y tiempos.
Desde la selección de las mejores maltas y lúpulos hasta el embotellado final, cada paso está imbuido de pasión y conocimiento. Observamos cómo los ingredientes se transforman gradualmente en el líquido dorado que tantos adoran. La fermentación, nos explican, es donde la magia realmente ocurre, convirtiendo el mosto dulce en cerveza.
Lo que distingue a Antares es su incesante búsqueda de nuevos sabores. Con más de 40 estilos diferentes elaborados a lo largo del año, la cervecería es un verdadero laboratorio de experimentación. Desde sus clásicas IPA, Kölsch, Scotch y Porter, hasta creaciones más audaces que incluyen frutas locales, especias exóticas y técnicas de añejamiento en barricas, cada cerveza cuenta una historia única.
La Importancia del Espíritu Independiente
El espíritu independiente de la empresa Antares es fundamental para mantener la calidad en todos sus procesos. Al no estar sometidos a la presión de un grupo económico, los miembros del equipo pueden tomar decisiones de manera colaborativa y reflexiva. Esta autonomía les permite priorizar la excelencia y la innovación, asegurando que cada producto y servicio refleje los valores y estándares que caracterizan a la empresa. La participación activa de todos los integrantes fomenta un ambiente de confianza y compromiso, lo que se traduce en resultados de alta calidad.
Una Experiencia Sensorial
El punto culminante de nuestra visita fue, sin duda, la degustación guiada por el Brewmaster de Antares. En el acogedor bar de la fábrica, nos sumergimos en un viaje de sabores y aromas. Cada cerveza, servida a la temperatura perfecta, reveló capas de complejidad que desafiaron nuestros paladares.
El maridaje cuidadosamente diseñado nos mostró cómo las diferentes notas de cada cerveza pueden complementar y realzar quesos artesanales hasta chocolates , cada bocado fue una revelación.
Uno de los momentos más destacados de la visita fue probar la Antares 20 Años. Esta cerveza, de color bronce claro, sorprendió a todos con su mezcla de sabores únicos. El aroma frutado y las especias, como el cardamomo y el enebro, crearon una experiencia deliciosa. Cada sorbo era una celebración de los 20 años de Antares, dejando una impresión duradera en nuestros paladares. Sin duda, un verdadero placer para los amantes de la cerveza.
Más que una Cerveza, una Cultura
La «Experiencia Antares» trasciende la simple elaboración de cerveza. Es un testimonio de cómo la pasión, la innovación y el compromiso con la calidad pueden transformar un hobby en un fenómeno cultural. En cada sorbo de Antares hay más que cerveza: hay una historia de superación, un compromiso con la excelencia y un pedacito del espíritu marplatense.
«Experiencia Antares» estará abierta al público en general a partir de noviembre del presente año. La empresa comunicará los detalles en sus redes sociales en el transcurso de las próximas semanas.
Mientras brindamos con nuestras copas al final de la visita, quedó claro que Antares no solo ha cambiado el panorama cervecero argentino, sino que ha creado una cultura en torno a la apreciación de la buena cerveza. Es una revolución líquida que sigue fermentando, lista para sorprender y deleitar a los paladares más exigentes por muchos años más.
La próxima vez que disfrutes de una Antares, recordá: no estás solo tomando una cerveza, estás saboreando una pieza de la historia gastronómica de Mar del Plata.
NMDQ
